INGREDIENTES (4 personas): 8 Muslos de Pollo con hueso, 4 Dientes de ajo, 10 Hebras de Azafrán, 1 Hoja de Laurel, Harina, Sal, 200 cc Vino blanco, Pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:Siempre Siempre Cl Cl fFqOFxY En primer lugar quitar la piel a los muslos, cortar el sobrante del hueso, y salpimentar. Una vez salpimentados enharinar los muslos e introducir en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y freír ligeramente los muslos enharinados dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Mientras se fríen los muslos, se pelan los ajos y se introducen en un mortero junto con la sal y el azafrán, se maja hasta que el ajo quede deshecho y tenga el color amarillo que da el azafrán, se agrega el vino, se remueve y se añade a la cazuela donde están los muslos. Se añade el la hoja de laurel, se tapa la cazuela y se deja a fuego medio–alto durante 20 minutos removiendo periódicamente para que no se pegue la carne. Una vez pasado este tiempo, rectifi car de sal y servir acompañado de unas patatas fritas con aceite de oliva virgen extra.

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